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退休歸隱田園養雞生活,假日才接客的精緻農庄客家菜

 

新竹新豐隱藏一間無菜單客家農庄料理,在台15線西濱公路附近

地點處於靜僻的鄉下私宅,沒有特別明顯的廣告招牌

如果不是專程覓食而來的饕客,一般民眾鮮少會注意到這地方有間客家餐廳

而且餐廳平日週間不對外營業,假日只接受預約客

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老闆詹大哥原本打算退休後回歸老家過著養雞的田野生活

因為養的雞好吃,又煮得一手好菜,於是在朋友的吆喝下開起餐廳

每逢假日,兄弟姊妹就回到老家幫忙,除了忙生意也順便與家人聚聚

當然對老闆而言,開餐廳不是他的主業

養雞、讓親戚朋友吃到好的雞,才是他認為最開心的退休生活

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餐廳與老闆住家相鄰

從大門口進來右側兩層樓建築是老闆的住家,左側平房是餐廳

庭院設置泡茶區,吃飽飯坐在亭子下乘涼也挺快意的

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餐廳空間不大,座位只有五張10人圓桌和一張小方桌

畢竟廚房工作都是親友在協助,老闆沒有想把生意做大的意思

這樣的用餐空間,對於預約制的服務人數已經算剛好

不過在這裡還是要提一下,餐廳冷氣實在是非常不涼耶

那天大家一邊吃飯一邊擦汗,吃得有夠辛苦

建議老闆換裝大坪數冷氣,這樣客人才能靜下心好好品嚐美食佳餚

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碗盤都有印製堤緣雞塢專屬Logo

提供的餐點是十菜一湯的無菜單客家合菜料理,每桌菜色都一樣,一桌5500元

然後廚房會等各桌人數差不多到齊後統一出菜,並不會因為你這桌早到而提前出菜

如果提早來到,那就喝茶聊天聯絡感情打發時間吧XD

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來這裡一定要吃肉質甜美的白斬雞

之所以餐廳雞肉這麼有口碑,主要在於老闆非常自豪他飼養的雞隻

除了雞場空間夠大,可以讓雞隻有足夠的空間自由活動

在飼料方面添加了玉米粉加麥片、黃豆粉,增加抵抗力

此外雞舍還裝有通風設備、天冷就開暖氣,這裡的每隻雞都受到高規格待遇呢!

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有我最愛的客家湯圓,好吃~

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口感香Q的豬腳吃起來不死鹹,熬煮的滷汁配白飯很對味

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客家料理常出現的薑絲炒大腸,在這裡則是以豬肚取代大腸

薑絲炒大腸就是要吃它的酸勁和醋味

可是市面上有很多餐廳所料理的薑絲炒大腸所使用的酸醋過於化學

只要菜一端上桌,就可以聞到濃濃的刺鼻酸醋味

不過堤緣雞塢的薑絲炒豬肚的醋味卻是很溫和、不刺鼻,會讓人想一吃再吃

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金沙豆腐也好吃

南瓜與鹹蛋熬煮成泥狀,呈現出鹹甜交織的味道

再搭配口感細緻滑嫩的芙蓉豆腐,一下子咕嚕咕嚕就吞下肚了

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◎小雷碎碎念

雖然說是無菜單料理,但以整體菜色來看其實跟家裡平常吃的菜差不多

像滷豬腳、燒魚、竹筍炒肉絲、冬瓜排骨湯、鮮菇炒絲瓜,這幾樣都算蠻普遍的家常菜

所以重點還是吃雞肉啦!!!

至於其他菜色是否好吃、令人感到驚艷,就隨人定義囉!

對了!堤緣雞塢在台北內湖也開了分店,主打精緻台式簡餐料理,並與ERC Cafe做結合

餐廳建築還是時下流行的玻璃貨櫃屋,是目前台北非常知名的人氣餐廳咖啡店!

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【店家資訊】

堤緣雞塢精緻客家農庄料理

連結:FB粉絲頁

地址:新竹縣新豐鄉後湖村後湖子4鄰80號

電話:03-5680825

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遇見。桃花源

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