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傳承基隆吳媽媽的好味道,這就是基隆好味道!

 

開業不到一年的吳媽媽沙茶咖哩炒麵位於新豐忠孝國中附近

正確說起來它位置就在新豐知名的牛肉麵店『老兄』正對面

天啊!竟然敢開店在老兄對面,而且還是賣同質性的牛肉麵耶~

到底這個來自基隆的吳媽媽有什麼真本事呢?就讓我好好來分享一下吧

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以沙茶咖哩炒麵為招牌的吳媽媽第一間店發跡在基隆

新豐這間則由兒子來經營傳承基隆吳媽媽的好手藝、好滋味

吳媽媽另個特別推薦料理就是椒麻川味牛肉麵

麻辣牛肉麵的湯頭是選用四川大紅袍花椒與數十種中藥加入牛大骨所熬煮

吃起來麻而不辣,香味帶有層次,滷鍋裡的麻香百頁豆腐也可以試試

可惜我平常不太吃辣,這道地的四川麻辣體驗還是留給大家來嚐嚐囉~

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餐點選擇有麵、飯、冬粉、水餃、湯和小菜

品項多以牛肉麵為主,不吃牛肉的朋友也是有羊肉和雞肉等選擇

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蛋炒飯 NT.60

有沒有搞錯,來牛肉麵店點蛋炒飯!!!

嘿嘿~告訴大家,其實吳媽媽的炒飯也很讚喔

之前辦公室午餐同事訂了吳媽媽蛋炒飯分一口讓我嚐嚐,就覺得好好吃

這次到店裡來吃,即使老黃說他中午和同事才吃過炒飯,但我還是很堅持要點

炒飯米粒口感炒得鬆鬆,粒粒分明,而且有種獨特油香味,重點是吃起來完全不油膩

沒兩三下炒飯就被我們掃盤清空,我這天的食量老黃有點嚇到XD

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韭菜水餃(最少10顆) NT.5/每顆

吳媽媽的水餃也是手工包製,餃子皮口感Q彈

內餡韭菜香氣十足,豬肉肥瘦比例摻半

水餃個頭一般,每顆5元是目前普遍小吃店的價格

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原汁牛肉冬粉 NT.100

牛肉麵湯頭除了椒麻川味、紅燒原汁,另外還有清燉鮮煮口味

本來想試清燉口味,但因為清燉湯頭所搭配的是牛肉片,我個人比較偏好牛腱肉

不過服務生說他們家清燉的牛肉是使用稍有厚度的牛肉片,吃起來也是有口感的

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原汁的紅燒湯頭有淡淡中藥香氣,冬粉也好吃

我們先吃了炒飯和水餃後,冬粉已經在湯裡泡上一段時間,還依然保持QQ口感,沒有發脹軟爛

雖然我是麵食主義,但卻不常吃冬粉,有時久久沒吃還是會特別點來吃

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這天的牛肉有點讓我小失望,肉塊大多碎成小塊沒有很完整

吃起來就像泡很久的滷肉,鬆鬆散散不帶勁

希望這只是突發狀況,畢竟我曾吃過的牛油乾拌麵水準很高,應該不是這樣子的

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◎小雷碎碎念

第一次嚐到吳媽媽是辦公室訂的午餐,我點的就是牛油乾拌麵+牛肉

裹著牛油的麵條味道很清香又不會油膩

瞧~牛肉真比這次吃的還大塊,而且還都是完整的腱子肉,私心覺得勝過老兄和老皮

新豐難得出現我尬意的牛肉麵,當下開心到立刻上傳照片跟老黃分享

然後以報馬仔驕傲的口吻打了一行文字:『嘿嘿嘿,發現一間好吃的牛肉麵店....』

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【店家資訊】

吳媽媽沙茶咖哩炒麵

地址:新竹縣新豐鄉忠孝路10號

電話:03-5592023

營業時間:週一至週六11:00~20:30

FB:https://www.facebook.com/sfwumama

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