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中醫師養生秘境,人文、禪風、山水、飲食藝術空間

 

母親節全家人來到關西馬武督探索森林入口旁的樸食山坊用餐

之前來馬武督爬山完全沒注意到對面有這麼一棟建築,更別說它是一間養生餐廳

若不是從網路搜尋,加上店家門口的指示招牌,很難發現這棟看似老舊普通的建築原來是間餐廳

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樸食山坊是間無菜單創意養生料理餐廳

這裡的料理全由女中醫親自監製,製作出融合中醫養生學的中西式料理

尤其現在食安問題嚴重,樸食山坊除了講求和於四季節氣的食物外,更注重食補養生

既然要帶媽咪吃母親節大餐,當然要選擇對家人最好的健康料理囉!

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餐廳坐落在周圍山林的環抱中,眼前優美的山林美景令人心曠神怡

戶外有個遍植花草的小庭園,用餐前後都可以隨意逛逛

不過夏天庭院蚊蟲很多要注意~

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正值油桐花季,店家將撿拾來的桐花巧妙妝點佈置呼應節氣

門口幾張擺設很有禪意的桌椅,透露出餐廳風格走的是簡樸充滿禪風路線

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用餐空間共有兩層樓,我們被安排在一樓靠窗位置

後來突然來了一大群客人,好像也是來慶祝母親節的

因為怕打擾對方用餐,所以就沒上二樓瞧瞧,據說二樓靠窗的視野更棒就是了

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無論一樓還是二樓,用餐區都要先脫鞋才能入內喔~

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欣賞完美麗的用餐環境,接著就好好介紹一下樸食山坊的養生料理...

這裡的餐點採套餐制,每客NT.1250,約有10道菜

有中醫養生茶、養生醋飲、中醫養生帝王雞湯、櫻桃鴨胸沙拉、干貝蝦鬆

洋蔥燻鮭沙拉、海鮮百匯、蔬菜百匯、紅麴薑黃五穀飯、水果優格、百合簾子銀耳飲

另外到臉書粉絲專頁打卡按讚還送海陸蒸蛋、桂花蓮藕地瓜糕

【中醫養生茶飲】

就座定位後店家先送上中醫養生茶飲給大家潤潤喉

養生茶由數種養生中藥熬煮而成,味道甘甜順口

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【梅子醋飲】

酸酸甜甜梅子醋有助開胃健脾,促進消化增進食慾,夏天飲用清涼開胃

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每道餐點送來的同時會附上一張料理食材介紹圖卡

讓客人在用餐中還能瞭解吃進肚子裡的的食材和食療功能,真是不錯!

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開胃沙拉:鮮蔬百匯、燻鮭魚沙拉、干貝蝦鬆

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【鮮蔬百匯】

清爽可口的鮮蔬百匯融入西式生菜沙拉的概念

將苜蓿芽、美生菜、青椒、黃椒、紅椒、玉米、山藥和番茄等多種有益人體的蔬菜集結一起

可試佐三種不同風味醬料~堅果沙拉醬、沙沙醬、和風醬

我個人比較喜歡堅果沙拉醬,帶有香濃的花生堅果味

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【燻鮭魚沙拉】

鮭魚有助心血管疾病,經過處理後燻鮭魚與苜蓿芽、洋蔥、小黃瓜一起食用,不會過鹹或膩口

【干貝蝦鬆】

干貝和蝦仁具有優質高蛋白質,搭配切碎的生菜蘋果丁增加口感豐富性

另可佐黃芥末沙拉醬,增添風味

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【海陸蒸蛋】

只要在樸食山房的臉書粉絲專頁按讚,就送海陸蒸蛋

蒸蛋的配料與顏色搭配頗豐富的,有鮭魚卵、青花菜、香菇、蝦子...

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【櫻桃鴨胸沙拉】

海陸蒸蛋左邊的捲餅是櫻桃鴨胸沙拉

Q口感韌的全麥餅皮包著鴨肉切片和清爽沙拉,讓原本單調的烤鴨變的美味又兼具養生

別忘了鴨肉還具有補血的功效喔~

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【咖哩焗烤鮮蝦貽、香煎鮑魚】

蝦子、貝貽和鮑魚搭配咖哩南瓜醬氣味變得更溫和甘甜

海鮮雖然有膽固醇,但只要不要吃過量

適量的海鮮可以預防心血管疾病、抗老化和預防慢性疾病

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中間再來杯蘋果醋飲,去除口中雜味

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【薑黃五穀雜糧飯、紅麴五穀雜糧飯】

色澤明亮鮮豔的紅麴薑黃五穀雜糧飯一上桌我們眼睛都亮了

視覺果然會影響食慾~

帶有淡淡酒粕香氣的紅麴和具有咖哩風味的薑黃都是很養生的食材

兩種不同風味的絞肉與五穀飯拌攪入口,看似簡單料理,沒想到還挺下飯的

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【中醫養生帝王雞湯】

以多種中藥材所熬煮出湯頭甘醇的食補雞湯,完全都沒有苦澀的中藥味

湯裡有杏鮑菇、金針菇、香菇、秀珍菇,還有青木瓜、紅棗、枸杞等多樣食材

喝起來相當順口,雞肉肉質鮮嫩也不乾柴

剩下喝不完的湯我們還打包回家,就是不想浪費這鍋好料!

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吃完五穀飯和雞湯,最後再來點梅子泡菜解膩

主菜部分大致結束,接下來換甜點水果登場~

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【桂花蓮藕地瓜糕】

這道甜點很有趣,據說是由小說紅樓夢裡,賈府用蓮藕來宴客的『藕粉桂糖糕』做發想

以中醫角度,生藕可解熱、熟藕養胃補氣,藕汁還能清血開胃,好處多多

難怪常常出現在古籍上,原來老祖先養生的秘訣就是來自食物啊~

想品嚐紅樓夢裡的傳說甜點,只要打卡傳送照片至樸食山房臉書就可以享用

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【水果優格】

新鮮水果切片淋上無糖優格醬,健康低脂無負擔又有助腸胃蠕動消化

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【蓮子百合銀耳飲】

百合、蓮子、銀耳、薏仁、枸杞子、桂圓已熬煮的相當透爛

因為都是食材本身氣味,所喝起來味道清淡

可再依個人喜好加入黑糖蜜增添甜度

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◎小雷碎碎念

來樸食山坊用餐不僅是養生美食饗宴,同時兼具視覺享受

在母親節這個溫馨節日,全家人一起沉靜在充滿禪意的用餐環境,沐浴於大自然美景氛圍中

再多的金銀財富也比不上這一刻的幸福吧!媽咪~我愛您

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【店家資訊】

樸食山坊

地址:新竹縣關西鎮錦山里12鄰錦山138號

電話:03-5478787、0928-578087

營業時間:午膳12:00~15:00、晚膳17:00~21:00(週二公休)

官網:http://www.pushy.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/pushy3

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遇見。桃花源

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