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吃在台灣、味在四川。走進老四川,品嚐湯頭香麻的巴蜀美饌

 

開幕時曾造成火鍋界一陣譁然的老四川,到現排隊熱潮雖有稍稍減少

但用餐時間若沒提早訂位,還是有可能遇到客滿情形

這次來到位於大興西路上的桃園店,店內用餐空間不大,一個起身還很容易與鄰桌的椅子碰撞XD

老四川與鼎王、蜀山饌相同,都是主打川味麻辣火鍋

不過老四川更強調鍋底採用的香料和麻辣湯頭的美味

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與服務生點完菜,每桌招待的川味涼粉、開胃小菜、季節性飲品陸續上桌

涼粉浸在紅通通椒麻醬汁裡感覺頗嚇人的

不過味道並沒有想像中來的麻辣,倒是裡頭的花生、芝麻增添不少香氣

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飲品是用鐵壺盛裝,拿起來手感挺沉重的

這天的飲料喝起來味道很像茉莉綠茶,微甜

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附餐開胃小菜

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餐後甜點每人一份刨冰,有烏梅、草莓和百香果三種口味,可添加煉乳

我選的是烏梅刨冰加煉乳,甜甜沁涼的小碎冰剛好緩和嘴裡麻辣氣味

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餐廳提供的沾醬內含香菜、紅甜椒、青椒和花生粉等,上桌時是乾料

然後可依個人喜好口味加入火鍋湯攪拌,喜歡吃辣、重口味就加麻辣湯頭,不吃辣則加白湯

如果覺得味道還是不夠,可再請服務生調整

我同事一個人就吃了三碗白飯,還點了一碗醬油!!!

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老四川火鍋湯頭只有四川麻辣鍋和養生白味鍋兩款

大部分客人都是點鴛鴦鍋,這樣一次就能品嚐兩種湯頭滋味

紅湯是以植物油炒生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒所煮成麻辣湯頭,口感麻而不辣

至於白湯則是由雞骨架、豬大骨、洋蔥和蔬菜熬煮,湯頭營養又鮮甜

如果想喝湯,建議喝白湯,紅湯比較適合涮煮食材

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第一次來如果不知道點什麼火鍋料,可選拼盤組合

服務生也會提醒客人點餐份量,怕客人因為一時開心就拼命點,結果最後反而浪費食物

再說老四川的火鍋配料價位我覺得不便宜哩!

手工丸類拼盤 NT.240、菇類拼盤 NT.260、蔬菜拼盤 NT.190

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獨香排骨酥 NT.190

排骨酥上桌時以為是熟食,夾了小兩塊到餐盤上

後來猛然一看,發現排骨酥的菜碟上居然有水,不對!難道是....

(這時吃三碗白飯的同事因為猴急,直接把冰凍的排骨酥給它吃下肚,隔天好像也沒事XDDD)

果然我們真的很鄉下俗,誤以為排骨酥是一道菜

原來人家排骨酥是要放到火鍋裡煮熱才能吃的啊XD

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肉類份量適中,肉質口感還不錯,另外吸附飽滿麻辣湯汁的鴨血豆腐也蠻入味好吃的

然後服務生三不五時就來加湯,補鴨血豆腐,服務效率真是一流啊!

健康五花豬肉 NT.290、精選特級雪花牛肉 NT.380、特選去骨雞肉 NT.190

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◎小雷碎碎念

久久沒跟老同事一起吃飯聊天,短暫的聚會彷彿回到之前辦公室吵吵鬧鬧的景象

雖然現在通訊軟體很便利,彼此聯絡不是問題

但卻比不上大家面對面來的親切與踏實,是吧?

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【店家資訊】

老四川巴蜀麻辣燙

地址:桃園市桃園區大興西路二段34號

電話:03-3161136

營業時間:11:30~凌晨01:30

官網:http://www.oldsichuan.com.tw/

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遇見。桃花源

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