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同窗同學用彼此記憶美味打造個性牛肉麵店。

 

這次分享位在竹北的桐窗牛肉麵是之前聽豬弟介紹的

是一間由幾個同窗好友所共同開設的牛肉麵店

由於大家對牛肉麵的好吃、美味印象都有彼此的堅持

於是特請飯店主廚整合大家想像的味道,製作出屬於桐窗口味的牛肉麵料理

接下來,就讓我來好好分享一下桐窗的食後心得.....

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桐窗的內用座位還蠻具個性,裝潢風格也很現代

感覺很像早午餐咖啡店,而不像牛肉麵店

後方角落有組沙發、音響,看起來應該是店家休息的小空間

用餐這天是假日晚餐時段,全店只有我們一組內用客人

心中難免因為沒有人潮而擔心起來.....不過陸陸續續還是有外帶客人啦

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就坐定位,店內服務人員馬上送上一杯暖呼呼蜜香紅茶

紅茶味道有點淡就是

可是在霸王寒流5度的氣溫下,喝起來還是很舒服的

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大家知道罐子裡裝的什麼嗎?

這是主廚特別精製提煉的牛油

服務人員還提醒我們,一定要試試清燉湯頭加入牛油,味道會變得更香醇濃郁喔

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牛肉麵店還有賣客家菜包耶~

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翻開菜單本,第一頁詳細介紹桐窗的成立與由來

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牛肉麵湯有兩種口味,分別是紅燒及清燉

紅燒的湯頭較為濃郁味道醇厚,清燉的湯頭因為加了大量蔬果,所以喝起來甘甜爽口

在品項方面店家也清楚標示所用的牛肉來源、部位

像牛肋條、牛小排在一般牛肉麵店都十分少見......

如果是不吃牛肉的朋友也有雞湯麵或是排骨酥麵可以做選擇

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小菜 NT.30起

酸香珊瑚草,應該是海菜的一種

這道小菜比較常出現在日本料理店,這是第一次在麵店吃到!

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這盤是店家招待小菜涼拌茄子

我一點兒都不愛吃茄子所以一口也沒嚐,但家人吃得很開心

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嚴選三寶牛肉麵 NT.220

三寶的牛肉部位有美國小牛腱、澳洲牛筋、牛肚

肉質口感軟爛,桐窗的燉煮功夫還真不錯

清燉湯頭味道雖然清淡但很爽口,而且真的喝得出來有股牛味

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無論是牛腱、牛肚,還是牛筋,每塊肉都好大一塊唷

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桐窗的麵條是選用來自台南的手工日曬關廟麵

有寬版刀削麵和細版拉麵兩款麵條

如果沒有特別選擇,通常紅燒牛肉湯所搭配的麵條是刀削麵

清燉則是會另外再詢問客人麵條選擇

不過麵條口感少了些Q彈韌度,這是比較美中不足的地方

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聽店家推薦加匙牛油嚐嚐味道,果然湯頭變得更好喝

味道有點像泡麵附的油包,我喝第一口就覺得很像在吃味王紅燒牛肉麵XDDD

大家有機會來桐窗記得試試這神奇的牛油

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桐窗紅燒牛肉麵 NT.160

紅燒牛肉麵選用的牛肉是來自美國的牛肋條,湯頭喝起來麻麻辣辣味道溫和

雖然桐窗的牛肉麵價格偏中上,但以份量來說,牛肉不僅大塊,數量也很有誠意

算是兼具美味與質感的牛肉麵店

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香酥排骨麵 NT.160

桐窗的排骨是使用帶骨厚切豬排,以中藥醃漬後裹粉酥炸

炸排骨與湯麵方開上桌,原本還以為排骨麵應該類似三商巧福滷排骨麵或是豐原排骨酥麵呢!

湯頭方面,排骨麵的湯頭是用土雞高湯所熬製,並加入香菇、金針等蔬菜

口味清甜不油膩,完全走健康路線...

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◎小雷碎碎念

整體來說桐窗口味偏清淡,特色在於使用的牛肉肉質軟嫩,部位也比較講究

符合現代人講求少鹽少油天然有機的概念

當然我更希望用心、好的店家能繼續堅持下去囉!

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2016.01.24這天全台各地下起雪來,晚上吃牛肉麵,白天湊熱鬧追雪去

就用大山背樂善堂積雪的屋頂紀錄一下吧^_^

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【店家資訊】

桐窗牛肉麵食館

地址:新竹縣竹北市文興路一段228號

電話:0983-228320

FB粉絲頁:桐窗

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遇見。桃花源

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