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清真回民小吃,陝西十怪之牛羊泡饃大碗賣!

 

大陸地廣物博,有太多人事景物超乎你所想像

就好比飲食習慣,因為地理環境、人文風俗的不同,皆有它奇特的地方

這次要介紹一間位於龜山林口以陝西料理為特色的小餐館,店名叫『鳥地方』

或許大家也跟我一樣,聽到陝西料理立刻對它產生許多問號

不過如果提到『山東槓子頭』,相信很多朋友應該就不會感到陌生

槓子頭是山東麵食的一種,長的圓圓硬梆梆的

吃起來口感強韌富有咬勁,越咀嚼越有麵香味兒

而陝西的饃也大概是這類口感,只不過因為大陸省份不同,有不同的名稱

但其實這兩種麵食的製作方式大同小異,都是用未發酵的麵糰製作再放進爐子烤

話不多說,趕快來看看鳥地方隱藏的陝西好味道吧!

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鳥地方有附設特約停車場,就在店家後方廣場

用餐可折抵一小時停車費

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許多旅遊節目都會提到陝西十怪,牛羊泡饃就是其中一怪

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陝西名產兵馬俑,希望有一天也能去西安瞧瞧~

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店內兩側牆面一邊是菜色參考照片,另一邊是介紹牛羊肉泡饃的由來

簡單來說,牛羊泡饃是清真回民小吃,同時也是黃土高坡陝西代表美食

料理的羊肉湯具有溫補功效,而彈牙有咬勁的饃更是一大特色

這裡還有提到,泡饃依湯的多寡有四種不同吃法

第一種『乾泡』,就是饃煮好碗內無湯

第二種『口湯』,饃煮好吃完後,碗內剩一大口湯

第三種『水圍城』,碗中間是饃和羊肉,然後湯淋在碗四周

第四種『單走』則是將饃烙至全熟,與羊肉湯分開吃

鳥地方的牛羊肉泡饃我覺得比較偏水圍城的吃法

將七、八分熟的饃掰成花生米大小後,再送回廚房加入高湯、牛羊肉、粉絲

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靠近收銀台的牆面掛有老闆與名人的合照,裡面有很多人我認不出來XD

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鳥地方的菜單本,餐點主要還是以牛羊肉泡饃為主

另外也有供應紅燒牛肉麵、餛飩麵、炸菜肉絲麵、炸醬麵、水餃、鍋貼等較為普羅大眾口味的常見麵食

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店家貼心地在菜單本內附上牛羊肉泡饃的吃法和料理特色

看完料理解後,對餐點吃起來的口感味道,心裡也就有個底了

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羊肉泡饃 NT.195

店員先送上一塊圓形饃,讓客人自己動手將饃掰成花生米粒大小

另外店員還提醒我們,掰饃的時候先將饃掰成兩半會比較好掰

而且饃不能掰得太大,太大會煮不熟,當然如果不想自己掰也可以請店家幫忙掰

欸唷~來到這兒就是要親自體驗掰饃啊!不過掰饃前要記得先洗手才衛生喔~

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一開始照店家說的掰成花生米粒大小,接著越掰越大

原來掰饃是一種考驗耐心的工作,噗~

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瞧~我們很享受掰饃的樂趣呢!

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掰好饃後店員會再送回廚房,等再次上桌就是一碗美味的羊肉泡饃啦!

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一碗羊肉泡饃份量挺不小,尤其加了冬粉及羊肉,泡饃滋味變得更加豐富

不過有些朋友可能對羊騷味還蠻抗拒的

我不能保證鳥地方的羊肉湯喝起沒有羊騷味,但至少沒帶皮的羊肉騷味會少一點

尤其我吃完帶皮羊肉後,突然有種處在皮鞋店的幻覺

吳女士形容羊皮味道很像頭皮味XDDD

哈哈哈,就請大家品嚐後自行解讀吧~

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想增添風味,可加入店家特製糖蒜醬

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花生 NT.35

小小一盤頗貴...

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一般麵店很少有清燉牛肉湯,即便有清燉,要嚐到好喝的湯頭也不多

看到鳥地方有清燉的湯品就想點來嚐嚐味道

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清燉羊肉湯 NT.150

羊肉湯裡一樣有帶皮羊肉

而且不管羊肉湯,還是牛肉湯,肉塊都給的還不少

至於湯頭方面,單點湯品會覺得湯頭鹹了點,可是泡饃的羊肉湯鹹度又還好

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清燉牛肉湯 NT.140

牛肉是腱子肉,還有牛筋

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肉夾饃 NT.130(每份2個)

外表呈現微金黃的白吉饃就更像槓子頭了

不過兩者相較起來,我覺得槓子頭口感比白吉饃更硬些,而白吉饃的內心較鬆軟

肉夾饃裏頭夾的是軟爛不肥的五花肉,搭配蔥絲口味相當清爽

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把外套脫掉,白吉饃的造型看得更清楚

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老雷口味比較重,所以就DIY自己加了辣椒醬

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鮮肉鍋貼 NT.100(每份8個)

一不小心又點太多,這道鍋貼我就沒吃了

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離開時經過飲料店,看到店員裝扮才想起來這天是剛好是萬聖節

記得十年前的萬聖節大概只有幼稚園小朋友會去附近店家要糖果

但這幾年似乎越來越流行舉辦萬聖節派對,許多大朋友也加入萬聖節搞怪裝扮的行列

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◎小雷碎碎念

吃膩台式合菜或是客家料理嗎?換換不一樣口味的陝西羊肉泡饃料理

用味蕾遊覽中華文化,感受舌尖上的中國

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【店家資訊】

鳥地方陝西小館

地址:桃園市龜山區復興一路292號

電話:03-3186655、03-3979217

營業時間:週一至週日11:00~21:30

官網:http://noodle-fun.etaoyuan.tw/

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遇見。桃花源

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